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Kategorie: Kuchen und Gebäck

Kuchen und Gebäck

FEIGENTARTE


    Teig 400 g Mehl 1Prise Salz 1 El Zucker 2 Eier 125 g Butter kaltes Wasser   Füllung Bio Mandelmus weiss 6-8 frische Feigen Mandelblättchen     Die Teigzutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten, zu einer Kugel rollen und ca. 1 Stunde in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen.…
25. September 202112. Dezember 2021 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Rhababerkuchen


  Zutaten (für ca. 20 Stücke)   750 g Rhababer 250 g Butter – weich 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier Kl. M 250 g Mehl 75 g Speisestärke 2 Tl Backpulver         Zubereitung   Den Rhababer waschen, putzen und in kleine…
1. Juni 202016. November 2020 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Californian Cheesecake


    Zutaten für den Teigboden 100 g Butter, 200 g Vollkornkekse (in der Adventszeit auch gerne Spekulatius) 1 Prise Zimt, 1 Päckchen Vanillezucker   Für den Belag 4 Eier, 200 g Zucker, 800 g Doppelrahmfrischkäse 2 El Zitronensaft, 200 g Crème fraiche, 1 Päckchen Vanillezucker Für die Blaubeersauce als…
27. Oktober 201916. November 2020 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Mississippi Mud Pie


    Zutaten für den Teigboden 225 g Mehl, 2 EL Kakaopulver, 150 g weiche Butter 2 El feiner Zucker, ca. 2 El kaltes Wasser   Für die Füllung: 175 g Butter, 350 g brauner Zucker, 4 Eier, 4 El Kakaopulver 150 g Zartbitterschokolade, 300 g Schlagsahne, 1 Tl Schokoladensirup…
27. Oktober 201916. November 2020 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Apple Pie mit Vanillesauce


    Zutaten für den Teig: 350 g Mehl, 1 El Zucker, 1 Prise Salz, 150 g kalte Butter, 5 El sehr kaltes Wasser, 1 Eigelb, 2 El Milch   Zutaten für die Füllung 1 kg säuerliche Äpfel (gerne Boskop o.ä.), 2 El Zitronensaft 150 g brauner Zucker, 2 El…
27. Oktober 201916. November 2020 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen


      Zutaten 250 g Mehl 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 40 gemahlene Mandeln 5 Eier 125 g Butter 300 g Erdbeeren 400 g Rhabarber 250 g Schmand 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver Puderzucker zum Bestäuben (sehr gut in einer Tortenform mit hohem, gewelltem Rand von 28…
18. Mai 201916. November 2020 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Crostata al limone


  Zutaten 200 g Mehl 4 El Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g kalte Butter 1 Eigelb 4 große Zitronen in Bioqualität 2 mittelgroße Eier 250 g Zucker 500 g Ricotta 2 El Puderzucker     Für den Teig: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und auf…
22. April 201916. November 2020 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Scones


Zutaten 400 g Mehl 100 g Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 gestr. Tl Salz 175 g weiche Butter 200 ml Buttermilch etwas Buttermilch zum Bestreichen der Scones           Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.   Mehl, Backpulver und Salz in einer…
5. November 201816. November 2020 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Birnen-Quiche


  Zutaten 200 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei Salz 4 – 5 aromatische Birnen 2 Eier 150 g Sahne 150 g Creme fraiche 100 g Mandelblättchen 150 g Blauschimmelkäse (wer es herzhaft mag, Gorgonzola) Salz, etwas Pfeffer  (ein Hauch von frischem, kleingehacktem Salbei gibt der Quiche eine besonders…
10. Oktober 201816. November 2020 by Evelyn Pilz
Kuchen und Gebäck

Westfälische Appeltate


  Zutaten 500 g Mehl 40 g Hefe ¼ l Milch (lauwarm) 1 Prise Salz 80 g Butter 60 g Zucker Für die Füllung: 2 kg Äpfel 60 g Zucker 2 Päckchen Vanille-Zucker 80 g Rosinen 50 g gehackte Nüsse Zimt Paniermehl     Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen…
20. August 201816. November 2020 by Evelyn Pilz

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