Teig 400 g Mehl 1Prise Salz 1 El Zucker 2 Eier 125 g Butter kaltes Wasser   Füllung Bio Mandelmus weiss 6-8 frische Feigen Mandelblättchen     Die Teigzutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten, zu einer Kugel rollen und ca. 1 Stunde in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen.…

  Zutaten (für ca. 20 Stücke)   750 g Rhababer 250 g Butter – weich 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier Kl. M 250 g Mehl 75 g Speisestärke 2 Tl Backpulver         Zubereitung   Den Rhababer waschen, putzen und in kleine…

    Zutaten für den Teigboden 100 g Butter, 200 g Vollkornkekse (in der Adventszeit auch gerne Spekulatius) 1 Prise Zimt, 1 Päckchen Vanillezucker   Für den Belag 4 Eier, 200 g Zucker, 800 g Doppelrahmfrischkäse 2 El Zitronensaft, 200 g Crème fraiche, 1 Päckchen Vanillezucker Für die Blaubeersauce als…

    Zutaten für den Teigboden 225 g Mehl, 2 EL Kakaopulver, 150 g weiche Butter 2 El feiner Zucker, ca. 2 El kaltes Wasser   Für die Füllung: 175 g Butter, 350 g brauner Zucker, 4 Eier, 4 El Kakaopulver 150 g Zartbitterschokolade, 300 g Schlagsahne, 1 Tl Schokoladensirup…

    Zutaten für den Teig: 350 g Mehl, 1 El Zucker, 1 Prise Salz, 150 g kalte Butter, 5 El sehr kaltes Wasser, 1 Eigelb, 2 El Milch   Zutaten für die Füllung 1 kg säuerliche Äpfel (gerne Boskop o.ä.), 2 El Zitronensaft 150 g brauner Zucker, 2 El…

      Zutaten 250 g Mehl 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 40 gemahlene Mandeln 5 Eier 125 g Butter 300 g Erdbeeren 400 g Rhabarber 250 g Schmand 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver Puderzucker zum Bestäuben (sehr gut in einer Tortenform mit hohem, gewelltem Rand von 28…

  Zutaten 200 g Mehl 4 El Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g kalte Butter 1 Eigelb 4 große Zitronen in Bioqualität 2 mittelgroße Eier 250 g Zucker 500 g Ricotta 2 El Puderzucker     Für den Teig: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und auf…

Zutaten 400 g Mehl 100 g Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 gestr. Tl Salz 175 g weiche Butter 200 ml Buttermilch etwas Buttermilch zum Bestreichen der Scones           Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.   Mehl, Backpulver und Salz in einer…

  Zutaten 200 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei Salz 4 – 5 aromatische Birnen 2 Eier 150 g Sahne 150 g Creme fraiche 100 g Mandelblättchen 150 g Blauschimmelkäse (wer es herzhaft mag, Gorgonzola) Salz, etwas Pfeffer  (ein Hauch von frischem, kleingehacktem Salbei gibt der Quiche eine besonders…

  Zutaten 500 g Mehl 40 g Hefe ¼ l Milch (lauwarm) 1 Prise Salz 80 g Butter 60 g Zucker Für die Füllung: 2 kg Äpfel 60 g Zucker 2 Päckchen Vanille-Zucker 80 g Rosinen 50 g gehackte Nüsse Zimt Paniermehl     Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen…