Septemberleuchten


               Spätsommer   Noch schenkt der späte Sommer Tag umTag Voll süßer Wärme. Über Blumendolden Schwebt da und dort mit müdem Flügelschlag Ein Schmetterling und funkelt sammetgolden. Die Abende und Morgen atmen feucht Von dünnen Nebeln, deren Naß noch lau. Vom Maulbeerbaum mit plötzlichem…

Sternschnuppenzeit


                  Jaaa endlich, jetzt aber mal! Offenbar will sich der August auch hierzulande nicht komplett hängenlassen und scheint sich für einige, für ihn typische Hitzetage dann doch noch einmal aufzuraffen und lässt seine Sonne zeigen, was sie kann. Nach den langen, überwiegend…

Ach, Juni !


                Hallo, freudig heisse ich dich willkommen – du leichtfüßiges, heiteres Kind des Sommeranfangs – und mache dir „JUNI“ Tür und Tor weit auf, bist du doch mein Lieblingssommermonat! Und bitte, bitte, enttäusche mich nicht – hat sich doch dein Vorgänger, der „liebliche“…

Hier blüht dir was!


                        Was? Jaaa... endlich das leidige Pandemie-Wartehäuschen verlassen und voller Vorfreude auf den nächsten Zug gesprungen! Die erste Impfung  (brauch‘ ich wohl nicht näher zu erklären…) verleiht mir den mutigen Schwung schnell den Rucksack zu packen (keine Sorge, die…

Feine Flädle-Lachsröllchen


    Zutaten 125 g Mehl 200 ml Milch 1-2 Eier Salz glatte Petersilie 1 Bund Dill 200g Bio-Räucherlachs 150 g Frischkäse (evtl. mit Meerrettich für die Erwachsenen, für die lieben Kleinen neutralen Frischkäse verwenden)     Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz verrühren, die gewaschenen Kräuter fein hacken und…

Avocado-Forellen-Tatar


    Zutaten 100 g geräuchertes Forellenfilet 1 Avocado 1 halbe rote Zwiebel 1 Frühlingszwiebel ein paar Stiele glatte Petersilie Zitronensaft Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl     Das Forellenfilet fein hacken, Avocadofruchtfleisch in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die halbe rote Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein…

Feine Eiercreme auf Pumpernickeltaler


    Zutaten 2-3 hartgekochte Eier 1 Bund Schnittlauch 5 kleine Gewürzgurken 3 EL Sahnequark 3 EL Doppelrahmfrischkäse 1 EL feiner Senf Salz, Pfeffer evtl. etwas Gurkenwasser     Die hartgekochen Eier fein hacken und mit kleinen Schnittlauchröllchen vermischen. Gurken klein würfeln, Quark, Frischkäse, Senf und Gewürze vermischen und mit…