Meine grüne Seite


                        Dieser Frühsommer glaubt offensichtlich, dass das völlig überflüssige Zutaten für seinen Saisonstart sind! Und damit wären wir auch schon beim bestens zutreffenden Stichwort für den „Wonnemonat“:  f l ü s s i g !!!!  Seufz…      …

Hier blüht dir was!


                        Was? Jaaa... endlich das leidige Pandemie-Wartehäuschen verlassen und voller Vorfreude auf den nächsten Zug gesprungen! Die erste Impfung  (brauch‘ ich wohl nicht näher zu erklären…) verleiht mir den mutigen Schwung schnell den Rucksack zu packen (keine Sorge, die…

Feine Flädle-Lachsröllchen


    Zutaten 125 g Mehl 200 ml Milch 1-2 Eier Salz glatte Petersilie 1 Bund Dill 200g Bio-Räucherlachs 150 g Frischkäse (evtl. mit Meerrettich für die Erwachsenen, für die lieben Kleinen neutralen Frischkäse verwenden)     Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz verrühren, die gewaschenen Kräuter fein hacken und…

Avocado-Forellen-Tatar


    Zutaten 100 g geräuchertes Forellenfilet 1 Avocado 1 halbe rote Zwiebel 1 Frühlingszwiebel ein paar Stiele glatte Petersilie Zitronensaft Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl     Das Forellenfilet fein hacken, Avocadofruchtfleisch in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die halbe rote Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein…

Feine Eiercreme auf Pumpernickeltaler


    Zutaten 2-3 hartgekochte Eier 1 Bund Schnittlauch 5 kleine Gewürzgurken 3 EL Sahnequark 3 EL Doppelrahmfrischkäse 1 EL feiner Senf Salz, Pfeffer evtl. etwas Gurkenwasser     Die hartgekochen Eier fein hacken und mit kleinen Schnittlauchröllchen vermischen. Gurken klein würfeln, Quark, Frischkäse, Senf und Gewürze vermischen und mit…