Zutaten 125 g Mehl 200 ml Milch 1-2 Eier Salz glatte Petersilie 1 Bund Dill 200g Bio-Räucherlachs 150 g Frischkäse (evtl. mit Meerrettich für die Erwachsenen, für die lieben Kleinen neutralen Frischkäse verwenden)     Mehl, Milch, Eier, 1 Prise Salz verrühren, die gewaschenen Kräuter fein hacken und…

    Zutaten 100 g geräuchertes Forellenfilet 1 Avocado 1 halbe rote Zwiebel 1 Frühlingszwiebel ein paar Stiele glatte Petersilie Zitronensaft Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl     Das Forellenfilet fein hacken, Avocadofruchtfleisch in feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die halbe rote Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein…

    Zutaten 2-3 hartgekochte Eier 1 Bund Schnittlauch 5 kleine Gewürzgurken 3 EL Sahnequark 3 EL Doppelrahmfrischkäse 1 EL feiner Senf Salz, Pfeffer evtl. etwas Gurkenwasser     Die hartgekochen Eier fein hacken und mit kleinen Schnittlauchröllchen vermischen. Gurken klein würfeln, Quark, Frischkäse, Senf und Gewürze vermischen und mit…

    Zutaten 1 doppeltes Hühnerbrustfilet 1 säuerlicher Apfel 2-3 Stengel Staudensellerie 1 Schälchen Kresse (Brunnenkresse) 1 Becher Creme fraiche - 125 ml 50 g gehackte Walnüsse Zitronensaft grünes Pesto ca. 2 EL Salz und Pfeffer Pitafladen     Das Hühnerfilet abkochen, abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden. Apfel…

              Salzzitronen sind eine unverzichtbare Spezialität der marokkanischen Küche und geben vielen landestypischen Gerichten eine sehr aromatische, erfrischende und unverwechselbare Note.   Rezept (für ein Einmachglas Salzzitronen) 6-8 kleine (möglichst dünnschalige) Bio-Zitronen ca. 80 g grobes Meersalz kochendes Wasser   Das Glas heiß ausspülen…