Autor: Evelyn Pilz

Reisen & Lesen

Reiseträumerei Teil II

            Die atemberaubenden, hell leuchtenden Impressionen der kaum zu erfassenden Schönheit der uralten orientalischen Kunstwerke mit ihrem außergewöhnlichen Formenreichtum, die Marrakesch, der Sehnsuchtsort – „El amara“ – die Rote, mir geboten hat, werde ich in dem geheimen Schatzkästchen meiner Erinnerungen für alle Zeiten aufbewahren. Von…
by Evelyn Pilz
Extras

Salzzitronen 

              Salzzitronen sind eine unverzichtbare Spezialität der marokkanischen Küche und geben vielen landestypischen Gerichten eine sehr aromatische, erfrischende und unverwechselbare Note.   Rezept (für ein Einmachglas Salzzitronen) 6-8 kleine (möglichst dünnschalige) Bio-Zitronen ca. 80 g grobes Meersalz kochendes Wasser   Das Glas heiß ausspülen…
by Evelyn Pilz
Dessert

Orangen-Salat

          mit gehackten Mandeln, gehackten Minzblättchen, (marokkanische Minze) Zimt und Honig   4 große Bio-Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden (möglichst viel von der weißen, inneren Haut entfernen)   Auf einer hübschen, großen Platte anrichten, mit Honig beträufeln, mit Zimt bepudern und mit der gehackten…
by Evelyn Pilz
Lebensart

Almabtrieb

            Heute, auf den allerletzten Metern gab der Oktober noch einmal alles für einen goldenen „Sprint“. Sein farbenfrohes Blätterkleid leuchtete in der Sonne und bescherte uns einen Herbsttag wie aus dem Bilderbuch.             Wie zum Trost für das was kommt…
by Evelyn Pilz
Dessert

Dreifrucht

    Hierzu werden 500 g Pflaumen, 1 kg Äpfel und 1 kg Birnen – am besten die harten, unscheinbaren Speckbirnen, die kaum noch jemand kennt – in einem Liter Wasser mit 125 g Zucker und einer Zimtstange weich, aber noch leicht bissfest gekocht. Natürlich wird das Obst vorher gewaschen,…
by Evelyn Pilz
Rezepte

Ähzezupp (Rheinische Erbsensuppe)

        die auf meiner herbsterwärmenden Kochplatte natürlich nicht fehlen darf. Die „Rheinische Erbsensuppe“ - als mollig pudelwarme Reminiszenz an meine bunten und fröhlichen Stimmungskanonen der rheinischen Mischpoke!         Ob bei Klein- oder Großfamilien traditionell am Samstagmittag, bei rustikalen Partys oder krachenden Betriebsfesten aus dem…
by Evelyn Pilz
Dessert

Vanillepudding

        500 ml Milch, 2 Eigelb, ausgekratztes Mark einer Vanilleschote, 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker, 1 El Zucker, 5 gehäufte Tl Speisestärke 400 ml Milch im Topf langsam, damit sie nicht anbrennt zum Kochen bringen. Vanilleschote auskratzen und Mark und Schote in die Milch geben. 100 Milch mit…
by Evelyn Pilz