Autor: Evelyn Pilz

Extras

Bärlauchpesto

Zutaten für 1 Glas: 50 g Bärlauch 40 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 3 El Pinienkerne 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer   Den Bärlauch waschen und putzen, trocken schütteln und grob hacken. Parmesan reiben. Knoblauch schälen und fein würfeln. Alle Zutaten pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In das saubere…
by Evelyn Pilz
Rezepte

Neun-Kräuter-Suppe mit Crostini

Zutaten für 4 Personen: 100 g gemischte Wildkräuter Scharbockskraut, Löwenzahn, Giersch, Gänseblümchen, Brennnessel, Spitzwegerich, Sauerampfer, Schafgarbe, Bärlauch, Sauerklee (und da sind es auch schon 10!) 2 El Olivenöl 350 g neue Kartoffeln schälen und grob würfeln 2 Zwiebeln fein würfeln 2 Knoblauchzehen fein hacken 800 ml Gemüsebrühe 100 ml Schlagsahne…
by Evelyn Pilz
Rezepte

Wildkräutersalat mit Bärlauchdressing

Zutaten für 4 Personen: 300 g gemischte Wildkräuter Löwenzahn, Gänseblümchenblätter und –blüten, Spitzwegerich, Taubnessel, Sauerklee, Sauerampfer, die zarten Blättchen des Wiesenschaumkrautes, 4 El Zitronensaft 1 Tl scharfer Senf, Salz und frischgemahlener Pfeffer 4 El Bärlauchöl (siehe Rezept Bärlauchöl) 2 El feingeschnittener Bärlauch   Die Wildkräuter gut waschen, verlesen und trockentupfen.…
by Evelyn Pilz
Lebensart

Sehnsucht nach Frühling

  Meine Fantasie treibt schon mal Knospen. Und auch draußen wacht die Natur langsam auf. Die ersten Palmkätzchen verlocken mit ihren weichen Pelzchen zum Streicheln, die schüchternen Blütenteppiche der Vorfrühlingsboten von Schneeglöckchen, die kleinen Sonnenflecken der Winterlinge und hier und da ein blauer Krokus geben meiner ausgehungerten Winterseele neue Nahrung.…
by Evelyn Pilz